小倉 夢桜 Yume Ogura (@kyoto_lovers)

【シリーズ・七十二候を彩る和菓子たち】
桃始笑(ももはじめてさく)/‪2018年3月11日~3月15日‬
桃の花が開き始める時期です。

職人さん曰く、
『昔は【咲く】という言葉を笑うと表現したそうです。
ゆっくりと開いていく桃の花は、微笑んでいるように見えます。
黄味あんをそぼろ状にして、餡に漬け蒸して、淡雪羹で化粧をしました。
淡雪羹を薄桃色にして、桃の花の色を表現しました。
全体で華やかに見えるようにしてみました。
笑まひとは、微笑むとい意味の言葉です。
花がほころんでいるという表現にしてみました。』 『花えまひ(桃始笑/ももはじめてさく)』
長久堂
‪京都市北区上賀茂畔勝町97-3‬
‪(075)712-4405‬
(ご購入の際はお問い合わせください。) #和菓子大好き
#和菓子好き
#和菓子が好き
#和菓子の季節感
#和菓子
#wagashi
#kyoto
#京都
#七十ニ候
#桃

【シリーズ・七十二候を彩る和菓子たち】 桃始笑(ももはじめてさく)/‪2018年3月11日~3月15日‬ 桃の花が開き始める時期です。 職人さん曰く、 『昔は【咲く】という言葉を笑うと表現したそうです。 ゆっくりと開いていく桃の花は、微笑んでいるように見えます。 黄味あんをそぼろ状にして、餡に漬け蒸して、淡雪羹で化粧をしました。 淡雪羹を薄桃色にして、桃の花の色を表現しました。 全体で華やかに見えるようにしてみました。 笑まひとは、微笑むとい意味の言葉です。 花がほころんでいるという表現にしてみました。』 『花えまひ(桃始笑/ももはじめてさく)』 長久堂 ‪京都市北区上賀茂畔勝町97-3‬ ‪(075)712-4405‬ (ご購入の際はお問い合わせください。) #和菓子大好き #和菓子好き #和菓子が好き #和菓子の季節感 #和菓子 #wagashi #kyoto #京都 #七十ニ候 #桃


Likes (289)


Comments (0)